开封大学艺术设计学院目前开设有服装与服饰设计、环境艺术设计、视觉传达设计、动漫制作技术、艺术设计五个专业。在校生人数达1400余人。2011年学院被定为河南非物质文化遗产研究基地，2012年服装与服饰专业被确定为省级特色专业。

学院拥有一支德技双馨、专兼结合的优秀教师团队。其中专任教师46人，教授、副教授12人，硕士以上学位26人，95%教师具备双师素质。兼职教师16位，均为行业企业专家。其中全国轻工大国工匠1人，河南省工艺美术大师2人，高级工程师2人，高级形象设计师2人，非遗文化传人4人。教师团队中有15人是国家、省、市级学术团体会员，部分教师还担任学术团体的组织领导工作。